風語小說 > 重返1973做知青 > 第418章 青蛙(2)
  沒一會兒,第一只青蛙就這么成了等待烹飪的原材料。

  丈母娘好奇的拿起切成小塊兒的青蛙肉看了一陣兒,發現青蛙肉白生生的,和外表滿是疙瘩的形象一點兒都不一樣,自然喜出望外。

  “嘿!沒想到這青蛙看著丑了點兒,還是個心里美呢!”

  “嘿嘿,媽,您覺得這個肉能吃嗎?”

  “應該能吃吧!看起來是不錯。能不能吃的肯定還要試過才知道。這樣,咱們再殺幾只,然后湊一個菜做著嘗嘗。”

  凡事一回生兩回熟,有了第一次的經驗,丈母娘第二次下刀的時候明顯熟練了不少。找到了門道,做起來要輕車熟路的多。

  等了十幾分鐘,菜板上的青蛙肉已經堆了一小堆,丈母娘放下菜刀揉揉手腕,隨后又拿起菜刀,把那些不能吃的部分給掃到了放廚余垃圾的小筐里面去了。

  “接下來怎么做?”

  說到這個,林里犯了難。

  畢竟他后世吃過的牛蛙也不多,而且大多還是川菜那個流派的,吃的時候完全是從辣椒堆里面往外刨肉吃。好幾次都起了打包回去吃光了肉,然后把辣椒代替家里面自制油辣椒的想法。

  “怎么做啊?”

  被淑芬又問了一次,林里干脆破罐子破摔,打算自創菜式,反正炒熟了吃唄。

  用小盆把青蛙塊兒裝了去,到壓水井那邊兒壓了點兒水出來洗了幾遍。洗干凈肯定是沒問題的,這個步驟對。

  隨后想著后世做菜的前奏準備,回家在瀝干水分的青蛙塊兒里面加了一些調料進去,又拿起林副書記的白酒瓶子往里面灑了一些,想了想又抓了些干粉面進去用手抓拌均勻放到了一旁。

  “這是打算干嘛!”

  “加點兒調料進去先腌制一下,等會兒直接下鍋炒。”

  “那為啥還要加白酒進去呢?”

  林里本來要加料酒進去的,但是沒有這種調料,干脆就用白酒代替了,多少是那么個意思。心理上面的安慰。

  “白酒能去腥味。”

  “哦~~還可以這樣啊!可是為什么喝酒多了,味道聞起來是臭的啊!”

  “那就不是白酒的臭味,那是食物在肚子里面發酵后的味道。這樣,咱們生火吧!腌制個十分鐘差不多了,等會腌制好了,咱們直接下鍋炒。”

  生火這事兒丈母娘最拿手,自然是人家來干。

  等一切準備的差不多之后,林里拿起油瓶往鍋里面加了少少的素油進去。本來想多加點兒進去先炸一下的,但是油太少了,倒的多了不說浪費,丈母娘估計能心疼好久。

  火勢漸漸起來了,林里反而想起家里還有尖椒。就趕緊過去剝了兩個切成粗一點兒的絲,打算一會兒留著備用。

  見油溫上來了,急忙把切好的蒜末蔥段兒給丟進去爆香。也不知道這個順序對不對,最起碼在丈母娘看來,這個流程是正確的。

  雖然丈母娘在一旁沒說啥話,但是如果林里出現什么錯誤,人家肯定第一個出來糾正。畢竟今天這一頓飯的投入可不少,最起碼素油的用量是平時的兩倍,關鍵是青蛙肉看著還沒有多少。

  蒜末什么的炒出香味之后,林里把小盆里面的青蛙塊兒呲溜一下就倒了進去。

  刺啦一聲,水分和熱油相遇后,立馬就爆了開來。

  升騰的水汽混合著油煙,把林里騰的差點兒躲開。

  不過拿著鐵鏟的手還是不停的翻著青蛙塊兒,誰讓他素油倒的少呢!生怕一不小心糊鍋了。

  就這么簡單的一炒,青蛙肉的香味兒就這么出來了。

  看青蛙肉的顏色已經有了極大的變化,林里立馬把剛才切好的尖椒絲倒了進去。

  一陣咳嗽的聲音傳來,三人差點兒沒被熏出去。

  不過青蛙塊兒也到了出鍋的時候,林里捯飭了兩下后把肉盛到了丈母娘遞過來的海碗里面。因為縮水的緣故,青蛙肉足足少了一半兒。

  “媽,嘗嘗味道咋樣?”

  熟了的青蛙肉看起來不再有透明的色澤,而是和雞肉看起來差不太多。除了樣子有些沒見過外,其他的倒也沒啥太大的不同。

  丈母娘拿著筷子用力在左手上擦了擦筷子頭兒,她也很緊張啊!不過這是女婿做出來的,還是嘗嘗的好,免得傷了家人的面子。

  夾起一塊兒帶骨頭的青蛙塊兒,抿了抿嘴后輕輕咬了一點兒進嘴,咀嚼了兩下后,露出了一臉驚喜的表情。

  “這個味道不錯啊!淑芬你也嘗嘗。”

  丈母娘直接把咬了一點兒的青蛙塊兒遞給了淑芬,見淑芬張開嘴后還要學著她的樣子嘗試,趁其不注意,直接一下就給塞進了她嘴里。

  本來還有些惡心的淑芬準備吐出來,但是很快就被那股肉香味給迷住了。輕輕的從骨頭上把肉給咀嚼下來后,越吃越香。到最后骨頭都舍不得吐出來,含在嘴里像是在吃甜棗核似的依依不舍。

  “看看你那點兒出息,不就是個骨頭嘛!還得你這么啃,你看看這海碗里面還有這么多。而且外面還有好多青蛙呢!就是吃完了我也能給你去河里面抓啊!”

  “咳咳~~沒啥。就是第一次吃,想多嘗嘗味兒嘛!”

  淑芬剛把骨頭吐出來,就被林里夾了一塊兒又給塞進嘴里。見她含著肉骨頭啃肉下來吃的樣子可愛的緊,林里惡作劇似的又接連夾了好幾塊兒給塞進了她嘴里。直到把她嘴里撐的仿佛松鼠的嘴巴似的,這才作罷!

  “媽,你也吃。”

  本來還想再塞幾塊兒進去的,但是見丈母娘在一旁饒有趣味的看著兩人互動,林里難得的臉紅了一下。這才又夾了一塊兒安撫起了丈母娘。

  “你也吃,這里還多著呢!等一會兒吃完了,我就去外面把剩下的都殺了,今天咱們家里飽飽兒的吃一頓肉。”

  正在三人你推我讓吃肉的時候,下班兒的林副書記剛進院子就聞到了一股子肉香味。臉上的笑容還未散去,就看到了滿院子蹦跶的青蛙。

  “林里,青蛙怎么跑了一院子啊!哪里來的。”

  “啊?爸,我馬上出來。”

  丟下碗之后,林里跑出來就看到了院子里面四處瞎蹦跶的青蛙,有幾只熱的受不了,還泡到了輪胎大盆里面,被水淹沒后想跳又跳不出來,在那里著急的直蹦跶。

  “怎么回事兒啊!咱家里怎么這么多青蛙。”

  “爸,你先進屋,今天有好事兒。”

  被拽著胳膊的林副書記有些不情愿,林里還沒有回答他的問題呢!

  不過進了屋里后,看到娘兒倆正在吃肉,滿嘴流油的樣子讓林副書記很好奇。

  “吃啥呢?咱家今天買肉了?”

  母女倆互相使了個眼色,忙不疊的把海碗給端了過去。

  “你嘗嘗味道咋樣?”

  林副書記接過筷子,好奇的扒拉了一下肉塊兒,樣子最起碼很正常,見大家都吃了,自然不疑有他,夾了一塊兒放到嘴里,臉色漸漸好轉,美滋滋了起來。

  “不錯不錯,味道很好啊!這個肉嫩,不塞牙。正適合我這個年紀的人吃。”

  接二連三的肉塊兒進了嘴里,林副書記才想起來還不知道這是什么肉,一邊兒吃一邊兒問道。

  “啥肉啊?雞肉?不像。塊兒太小了,而且骨頭很細,剛才差點兒沒給嚼爛了。豬肉就更不像了。野雞肉的骨頭倒是小點兒,但也沒有這么透明。到底是啥肉啊?”

  “你剛才在院子里面看到了什么?”

  “院子里面?輪胎大盆?青蛙?”

  林副書記也被自己的猜測嚇了一跳,畢竟這會兒可沒人吃青蛙。可輪胎又沒肉吃,院子里面唯一符合猜測的,也就剩下青蛙了。見母女二人點頭,林副書記的臉色有些不好看,干嘔了一下后急忙跑到甕那里舀了一瓢水,咕咚咕咚的灌了半天,把嘴里的味道沖淡了之后,才又走了過來。

  “不是吧!真的是青蛙肉?”

  “對呀!你不是都吃了嘛!”

  丈母娘瞥了一眼廚余簍,林副書記自然也看了過去,待看到青蛙的爪子、腦袋和皮后,仰頭長長的出了口氣,按壓了幾下胸口后,才開始說話。

  “不是~怎么想起吃這個來了。”

  罪魁禍首自然是林里,都不用猜的。

  “你小子饞肉了和我說啊!咱們家里還有肉票呢!你逮這些青蛙干嘛!就沒見過誰家吃這個東西。”

  “爸,南方人管這個叫田雞,很好的一道美食。我這不是學習過來了嘛!打算試試好不好吃,反正河里面都是這玩意兒,抓幾只來吃也沒啥。”

  “南方的美食?誰告訴你的啊?”

  林里眼珠子一轉,人選是現成的啊!

  “是鐵匠鋪子里面的小泉,他海上的,我前兩天不是弄那個什么太陽灶過去了幾天嘛!他說正是吃這個的季節,和我提了一嘴,我就幾下來了。”

  雖然對南方人的生活飲食不怎么明了,但林副書記還是本著實事求是的打算,拽著林里的胳膊就往外走。生怕自己家這女婿被人家當傻子涮了。

  “哎!這都要吃中午飯了,你干嘛去啊!”

  “我過去找小泉問問去,病從口入,現在又不是餓肚子沒辦法的時候,林里吃了沒啥,你們娘兒倆可別吃出啥毛病來了。”

  林副書記不給林里解釋的機會,拽著就出了門。

  在后面阻攔不急的娘兒倆面面相覷,不知道該咋辦才好。但是當看到院子里面亂蹦跶的青蛙后,干脆開始抓了起來。

  話說今天的中午飯還沒有做呢!把青蛙處理了,然后做個菜改善一下生活也不錯,該說不說,味道真的很不錯。最關鍵的是知道了吃起來是什么味道,那么烹飪的方法也就多了。

  在淑芬母女二人抓青蛙處理的時候,林副書記也帶著林里來到了鐵匠鋪。

  進到內里還未開口說話,就看到小泉師徒二人坐在小凳子上圍著一口鍋,手里捧著青蛙吃的滿嘴流油。之所以一眼能看的這么清楚,完全是兩人吃青蛙的樣子特別豪爽,而且青蛙只是簡單的處理了一下,還是完整的形狀。

  “額~~”

  林副書記張了張嘴沒說出話來,林里見狀立馬激動了起來。剛才還想著怎么給小泉使眼色呢!沒想到人家直接把這個難題給解決了。

  “小泉,吃青蛙呢?怎么也不往細碎了處理一下啊!整個兒這么抱著啃不難受啊!”

  “哎?林里過來了?吃飯了嗎?快坐,我和師傅今天改善生活呢!你也趕緊來一只。”

  小泉邊說話邊起身,從鍋里面往出撈青蛙的時候,直接把手里啃了一半兒的青蛙咬在了嘴里。隨著身體的晃動,青蛙在他嘴里一顫一顫的,還不時有湯汁往下甩,看的林里直咽唾沫,不是饞的,是惡心的。

  同樣不忍直視的還有林副書記,本來以為不能吃的東西,可別人卻吃的那么豪爽,完全顛覆了他對食物的認知。

  “林里和這位同志快坐,正趕上飯點兒了怎么也得嘗嘗。這還是用太陽灶煮出來的呢!”

  林里聞言兩眼一亮,沒想到人家對太陽灶的用途又增加了一個方向,都用到烹飪上面去了。該說不說,這手藝人的思路就是廣泛。

  “爸,這是鐵匠鋪的老師傅,手藝精湛,做出來的東西好用的很。這位是我老丈人,在公社上班兒。”

  “哎呀!原來是公社的同志來了啊!還沒吃午飯呢吧!小泉,你個傻了吧唧的東西,趕緊搬凳子去,讓兩位同志先坐下再準備吃的。一點兒眼力見兒都沒有。”

  小泉被師傅一訓斥,立馬就丟下勺子尋摸凳子去了。小泉師傅要把自己坐的凳子給林副書記坐,林副書記急忙阻止,見人家愣是要招待,只能退而求其次先坐到了小泉原來的位置上。

  “同志來這里是有啥需要打制的鐵器?還是??”

  “啊~~那啥!我姓林,前兩天林里不是帶回家里一個什么太陽灶嘛!聽說是咱們鐵匠鋪里面做出來的,我這不是過來瞧瞧嘛!”

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