“涼菜是什么？”趙榮康一聽到能掙錢，忙虛心請教。
只是聽到沒聽過的詞兒，他有點摸不到頭腦，“我還沒聽過呢！三哥聽過嗎？”
趙榮貴也搖了搖頭。他也是頭一回聽到。
“這是南邊的菜色。”趙宛舒看了看天色，“這不是要午飯了嗎？我等會給你們做一道涼拌三絲嘗嘗。”
北地不是吃餅子就是饅頭，這天也太熱，她實在不愛就著野菜或者咸菜吃。干脆做道爽口的涼拌三絲開開胃！
這涼拌三絲不挑食材，金針菇，青瓜絲，土豆，間或豆芽，萵苣，木耳，基本什么湊在一起都能拼出一盤涼拌來。
當季的菜就有萵苣，青瓜，胡蘿卜等物，趙宛舒讓趙榮康都摘了些。
等洗干凈，就用刀切成細細的絲兒，趙宛舒的刀工是不如趙榮康。
別看趙榮康年紀小，個子都才灶頭高，但他在廚房上的活兒是真厲害的。
就說切絲，他能把胡蘿卜絲切得都大小一致。
反正趙宛舒看到那刀子哐哐哐的，早就驚愕得目瞪口呆，只剩下拍手叫好了。
“小康這刀工耍的，都快趕上城里酒樓大廚了！”
趙榮康羞澀地抿了抿小嘴，隨后又驕傲地抬了抬小下巴，“這是娘教我的，娘說我學得比她當初還快咧！”
林彩云當時當然不可能這么說的，她教趙榮康做飯是趙宛舒那時病得下不來床，身邊離不得人，窮人的孩子早當家，讓他幫忙分擔下家務。
但看到趙榮康學得那么快，又心酸又難過又高興，。
你打小學什么都快，就是學個做飯都比我做姑娘時快。你這么機靈，但凡咱家有余錢，也能供你去學堂讀一讀書。哪怕不考個什么功名，光是識幾個字，以后日子也不會艱難了！”
這話其實也只能說說，別說家里現在的光景，就是要讀書，上頭還有大哥二哥三哥的。大哥也聰明的，只是家里沒條件，才供了身體弱又聰明的二哥去。
所以，趙榮康也沒放在心上。
趙宛舒摸了摸他的頭，少不得夸了他兩句。
還真別說，對比憨厚的趙榮貴，趙榮康的確很機靈，屬于那種很有靈氣的孩子，很多事情一說，他都記得，也能做好。
她想著，若是家里以后有錢，肯定還是得送了他去學習了，這么好的苗子，可不能糟蹋了！
但現在，趙宛舒還是選擇做涼拌三絲了。
她把切好的萵苣絲和青瓜絲用鹽腌出水分，再把胡蘿卜綽水，放到旁邊等控干水分，這才去翻藥包。
從里面拿出了大蒜，花椒和干辣椒來，就著砧板就用刀子拍碎了，切得碎碎的。
趙榮康看她一刀一個蒜，皺了皺眉頭，“為啥用蒜頭啊？”
“因為蒜是靈魂，不放蒜的涼拌三絲是沒有靈魂的！”
“可是蒜頭吃了，會有口臭的！而且這不是藥材嗎？”趙榮康不大愿意吃。
當下的人不愛吃蒜，大蒜都是藥用居多。
因為味道太重，大戶世家的餐桌上絕對不會出現的，就是鄉下的人也不愛吃這玩意兒。
趙宛舒都是去藥鋪買來的！
“它既是藥材也是食材。你要是怕臭，等會吃完了，我給你配一貼茶湯漱口，保管沒有味兒了。”趙宛舒沒想到他小小年紀竟然還臭美。
此時，萵苣和青瓜已經出了水，趙宛舒手腳麻利地控干水分，把其和胡蘿卜絲混在一起，然后依次加入蒜蓉，鹽，白糖和香醋等物。
花椒則是就著干辣椒一起滾油里下鍋爆香，然后再把滾燙的油澆到三絲上，再拿筷子拌一拌，添點香油，噴香爽口的涼拌三絲就出鍋了。
至于卷餅，那就更容易做了，直接用稀稀的面糊糊攤成薄薄的餅子，用來當卷皮兒就成。
一大盆的涼拌三絲被端上了桌子，蒜蓉配合著辣椒花椒的香氣在空氣中蔓延，叫人聞著就口舌生津。
趙榮貴給趙容朗送的依舊是米粥，他也聞到了外頭的食物香氣，肚子咕咕直叫，他忍不住地探頭問道，“三弟，今天家里這是吃的什么啊？聞著怪香的！”
趙榮貴撓了撓頭，憨憨道，“妹妹在攤卷餅子，說用來卷涼拌三絲吃！”
“涼拌三絲？”趙容朗好奇，“這是何物？”
“就是很多菜都切成絲兒，拌著吃涼菜，據說是從南邊那邊兒傳來的吃法。”
趙榮貴看了看他，殘忍道，“不過，妹妹說了，二哥你傷還沒好，不能吃辣椒花椒等物，對傷口愈合不好的。”
聞言，趙容朗眼底就浮起了失望之色。
他平時也不是多有口腹之欲的人，但今天這味道聞著太香了，是那種張揚的香味，叫他光是聞了就想咽口水。
“那好吧！那三弟你先去吃飯吧，我最近可以稍微動彈下了，這吃飯我能自己來了。”
趙容朗這幾天也不像是之前那樣不能動彈了，他雖然趴著，但讓趙榮康給找來了個矮腳凳子。
他平時就是拿著書擱在矮凳子上看，而吃飯也能把碗勺放在矮凳上就著吃了。
趙榮貴應了聲，讓他有事喊自己，這才急匆匆地往外跑。
趙榮康也給林彩云送了午飯，不過對比起趙容朗的清淡，林彩云的就給添了份涼菜。
趙榮康不等她開問，就笑嘻嘻道，“這個是姐姐給做的，叫做涼拌菜，。”
他拿了筷子遞過來，“娘快嘗嘗好不好吃，若是好吃，咱們家地里還有許多，回頭能做不一樣的涼菜了。我打算做了后，配著姐姐藥材做的調料，配著去賣！”
趙榮康剛才嘗過了，這涼菜味道酸酸甜甜又辣辣的，關鍵是涼菜涼菜，它是涼的啊。
夏天吃什么都熱，能吃上這么一口蘇爽的，實在是舒服！
反正，剛才他吃了兩口，原本還不覺得餓的肚子都餓了。
林彩云最近不能下地走動，只能躺著安胎，也胃口不佳，吃得也少了許多。
她聞著香味就有點口舌生津，又聽到這是閨女和兒子新搗騰出來要掙錢的，就不由好奇地夾起來嘗了嘗。
而這嘗了一口后，她就停不下來了，一連吃了好幾筷子，直到趙榮康喊她，她才回過神來，停住了筷子，臉色微紅，認真地道，“這，這涼菜怪好吃的，又下飯又脆爽，這夏天吃得正正好的！”
就是沒什么胃口的林彩云，現在都有點想多吃點米粥的欲望了！
可見，這涼菜就是酷夏人的福音！
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