陳讓抬出一袋大米,先用泉水浸泡半個小時。
趁著這個功夫,陳讓拿來了羊肉,羊排,羊腿開始清洗。
抓飯的種類有很多,碎肉抓飯,羊排抓飯,羊腿抓飯等等。
其實萬變不離其宗,抓飯都是一鍋抓飯,叫法不一樣是因為放的肉不一樣。
放些碎肉就是碎肉抓飯,放上羊排就是羊排抓飯,放些果脯的話,那就是果脯抓飯。
陳讓原先不少吃抓飯,他始終認為,只有配上羊肉的抓飯,才是正經的抓飯,配果脯的話,總感覺沒那么正宗。
原因很簡單,抓飯本身就有些油膩,在配上甜到發齁的果脯,那就成了又甜又膩的食物。
你說它是甜點吧,不,它是絕對的主食。
你說它是主食吧,它又像極了甜點。
連汽水泡飯,都比它更像主食。
唉,造成這種現象的主要原因,還是因為西域太大了。
哪怕是同樣的飯,做出來的風味也不同。
就拿西域的南疆和北疆相比。
這距離就跟BJ到上海的距離一樣。
這么遼闊的大地,口味不同也在正常不過了。
畢竟BJ和上海的口味就完全不一樣。
可又甜又膩的果脯抓飯,陳讓是真的接受不了啊。
自己還是安心做羊肉抓飯吧。
清洗好的羊肉先放入鍋中清燉,時間并不需要太長,只要能煮出香味就行。
隨后陳讓又開始切胡蘿卜丁和洋蔥丁。
一切準備就緒,陳讓就開始做飯。
起鍋燒油,加入洋蔥丁爆炒,炒出香味后,從鍋中撈出羊肉翻炒。
煮過的羊肉,肉質非常鮮嫩,一下油鍋,就炒出了金黃色,這肉質一看就外酥里嫩。
隨后加入胡蘿卜丁和各種香料,翻炒均勻后,把剛才煮羊肉的羊湯倒進去。
羊湯不需要倒太多,只需要剛好沒過羊肉就行,隨后在倒上泡好的大米,和一點點葡萄干點綴就行。
只需要等待半個小時,抓飯就可以開吃了。
而且抓飯可以一直賣,只要飯做好后,爐子開成小火,就能一直維持著鍋內的熱量,這就跟電飯煲開保溫的效果類似,并不會因為你中午做好的飯,晚上吃就變涼。
這也是為什么,梅朵想讓陳讓做抓飯的原因,只要陳讓做好了抓飯,那他就可以去休息,梅朵自己也可以賣抓飯。
至于為什么梅朵不自己做抓飯,原因也很簡單,她的廚藝遠遠不夠。
能獨自做出一鍋抓飯的女人,那沒有十幾年的廚藝,根本就辦不到,尤其這是大鍋飯,就更難煮了。
甚至梅朵都可以肯定,放眼這片草原,也就只有陳讓這么好廚藝的人,才能做的出可口的抓飯。
陳讓指了指剩下的半鍋羊湯,交待道:“羊湯要一直保證熱量,作為免費飲品給游客飲用,等會你調盤皮辣紅小涼菜,游客想吃就盛給他們。
對了,濃茶要多搞一些,濃茶不僅可以作為食客的飲品,也可以送給汽車營地的人喝。
來者都是客,就算咱們是開店的,但基本的禮儀還是要有的,不管他們消費不消費,讓他們能休息一下,喝杯茶,這也是咱們應該做的。”
梅朵知道陳讓一向大方,自然連忙答應。
其實要論好客程度的話,梅朵也不是個小氣人,畢竟草原上難得見人,就算是游客的話,也就只有這幾個月見的多些。
等到了冬天,在繁忙的草原,也會陷入枯寂。
所以梅朵也很珍惜,現在游客多的時候,畢竟人多了,希望才會多。
交代好一切的陳讓,此時也有了困意,于是返回蒙古包睡覺。
小橘在蒙古包里和荒漠貓鬧成一團,不過陳讓剛一躺下,兩只貓就不在打斗,而是都依偎在陳讓身邊,開始睡覺。
抓飯的味道很香。
順著風一直飄到了公路上,來騎馬的游客,在汽車營地的游客,聞到香味都跑了過來,在草原上能吃回抓飯,可相當不容易啊。
只要是價格合理的話,甚至稍微貴一點也沒事,畢竟出來玩,還能碰到這么香的美食,多花些錢也是正常的。
可過去一問,游客們發現抓飯居然都是平價,不僅如此,就算是不買吃的,僅僅是坐著休息,可以有免費的茶水喝。
不過,這茶水怎么越喝越上癮呢?
不僅如此,就連給熱水壺里打的白開水,喝起來都甜滋滋的,相當舒服。
僅僅一上午,抓飯就賣出了五十多份。
賺了一千五百多塊錢。
此時正好換防的邊防民兵路過,一聞到抓飯香味,都紛紛拐入農莊,準備先吃點東西墊墊肚子。
邊防民兵是兵團的職工,他們只要換完防之后,身份就從民兵變成了普通職工。
所以此時并沒有什么紀律要求著他們,他們想吃什么就吃什么,想去哪吃就去哪吃。
平常換防的時候,他們都會選擇去縣城搓一頓,畢竟邊防民兵大隊的伙食,確實是一般。
至于去陳讓的農莊吃飯,那數量就少了,畢竟陳讓這里的菜品較少,跟縣城那數不清的飯館相比,誘惑力還是要差的遠。
至于在陳讓這里吃飯可以看風景。
這就算了吧。
這里的風景他們都快看吐了,風景這東西,對他們而言,實在是沒什么吸引力。
不過這次不一樣,抓飯的味道實在是太香了,忍不住去縣城吃飯的人,就直接拐進陳讓的農莊吃。
反正陳讓這里的飯都是平價的,而且陳讓的廚藝,也是十里八鄉出了名的好,所以在這吃個飯,也是非常美的。
有了民兵的涌入,剩下的半鍋飯很快就賣完了。
這才過去了不到三個小時,梅朵心里可著急壞了,這一鍋飯的毛利潤能賺到兩千元錢,現在生意這么好,如果放著錢不賺,那可白瞎了這么大的客流量。
但想賺這個錢,必須是陳讓來做才行,自己做的飯,怕是游客吃了都不會來第二回。
可陳大哥才睡了三個小時,忙碌了一晚上的陳大哥,怕是累的不行,現在去叫醒他,真擔心他的身體受不了。
可不叫醒他,又會錯過賺錢的機會。
在草原上做生意,本就要抓緊任何時間,畢竟季節一過,想在有這么好的生意就不可能了。
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