華夏美食發展千年，自民國時代便有了八大菜系，其中以魯菜為首，后有川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜！
而九轉大腸作為齊魯十大名菜之一，更是被肥腸愛好者所追捧。
這道菜最早出現在清朝光緒年間，為濟南九華樓創制的菜品，最初名喚作紅燒大腸，后經過多次改進，這紅燒大腸的味道得到了進一步的提升。
許多名人在該店設宴時均備紅燒大腸一菜，一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜九之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家九煉金丹一樣精工細作，故將其更名為九轉大腸！
原本白花花且惡臭彌漫的豬大腸，此時竟是搖身一變，成了顏色誘人的盤上食，姚天河親眼目睹了全程，卻還是震驚的說不出話來。
“姚師傅若是不嫌棄，可愿意嘗一口？”
聶靈兒看著神情有些呆愣的姚天河，微微一笑。
姚天河回過神來，看著聶靈兒眨了眨眼，他心中確實好奇這大腸的味道如何，因為聶靈兒做的實在是太有食欲了，若不知道這道菜是大腸所制，他必定二話不說就動筷品嘗了。
可知道了這道菜是豬大腸所制，心中難免有些芥蒂，這怨不得姚天河，而是和當下的美食環境和習慣有關。
看著他糾結的模樣，聶靈兒微微一笑，道：“無礙，姚師傅不必勉強。”
她自是理解的，每個人都一樣，有所食有所不食，勉強不得。
說罷，聶靈兒便將菜品裝入了食盒，而后又打算將剩下未裝盤的打包帶走，這菜做一次甚是復雜，她可不想浪費了。
誰知，這時姚天河突然開口：“姑娘且慢！”
聶靈兒動作一滯，看向姚天河，卻見他咧嘴一笑，不好意思的道：“我還是忍不住想要嘗一嘗。”
他糾結了半晌，心中明白，他在意的左右不過是大腸這個部位，可所有的制作過程他都親眼瞧見了，這靈兒姑娘每一個步驟都少不了祛除異味這道工序，最后的成品又是如此的誘人。
一口大腸還能將人吃死了不成？他實在是好奇這道菜究竟味道如何，所以掙扎過后，他一咬牙還是決定嘗一嘗！
聶靈兒聞言不禁笑了，正如她昨天所說，自己這道菜只要端出來，就沒人能拒絕的了。
遞了筷子給姚天河，姚天河夾起一塊鍋里的肥腸，先是在鼻息間聞了聞，下意識的便挑了挑眉。
酸甜口明確的氣味，還有一絲絲的嗆口，這該是胡椒粉的余味。
入口之后，質地軟嫩、口感卻略帶柔韌，肥腸層層相疊又層層相分，肥而不膩、鮮香味美。
以酸甜口為主，酸味取自醋，甜味取自糖。
苦辣咸為輔，苦味取自砂仁粉，辣味取自胡椒粉，咸味取自鹽。
一道菜，酸甜苦辣咸，嘗盡人生五味，層次之豐富，回味之悠長，簡直令人拍案叫絕！
“絕！絕了！”姚天河看著聶靈兒，目光之中是毫不掩蓋的驚喜之色。
他萬萬沒有想到，被世人嗤之以鼻的豬大腸，竟是能被做成如此人間美味，太絕了！
“姚師傅可還滿意？”聶靈兒眉眼含笑的問到。
姚天河連連點頭：“太好吃了靈兒姑娘，我從未吃過如此美味的東西，這道菜你可一定要教我！”
“若是姚師傅想學，自是沒問題。”聶靈兒也不吝賜教，若是能將肥腸的美味發揚光大，她自是樂見其成。
姚天河聞言連忙激動的點頭：“那一言為定！”
眼見時辰不早了，一切準備妥當之后幾人便坐著馬車出發了。
淮陽都，余府！
氣派的府邸門前，有一處極為寬敞的空地，此時已被圍了起來，周圍聚集了許多看熱鬧的圍觀群眾。
木桌擺成一排，今年依舊是十位坐審的食客坐于木桌之后的木椅之上，頭頂還搭建了用來遮陽的涼棚。
自馬車上下來，聶靈兒隨意的掃視了一眼，正瞧見那坐審的食客在品嘗一道菜品，繼而紛紛搖了搖頭，顯然并不滿意。
“靈兒姑娘你在這里等我，我去前面問問情況。”姚天河開口道。
聶靈兒點了點頭，姚天河便往前擠進了人群里。
不多時便折了回來，手里拿了一個號碼牌，上面標注著叁拾壹。
“食客們已經嘗了這么多道菜了？”聶靈兒看著自己手里的號碼牌，神色微驚。
姚天河解釋：“聽說這一次的坐審食客每道菜都只吃一小口。”
聶靈兒了然的點了點頭，若是只吃一小口，確實每一天都能多品嘗幾道菜，這樣可以大大縮減報名所用的時間。
“可是有人通過了？”聶靈兒問到。
姚天河點了點頭：“我剛打聽了一下，今日目前只有一個人通過了報名，做的是道魚湯，我想不出意外的話，應該是那位許師傅吧。”
“許師傅？那真是太好了！”聶靈兒聞言一喜，由衷的替許知恩感到高興。
兩人正說著話，許知恩從不遠處的人群里擠了出來，直奔兩人而來：“姑娘，姚師傅！”
見到許知恩，兩人臉上都掛了笑，聶靈兒急忙開口確認：“許師傅，那個用魚湯通過報名的人，可是你啊？”
“是我，是我！”許知恩連連點頭，臉上難掩喜色，看著聶靈兒道：“多虧了靈兒姑娘幫忙，一切才會如此順利。”
“不過舉手之勞，許師傅能成功還是因為自己的手藝精湛。”聶靈兒笑著道。
許知恩滿眼感激的點了點頭，繼而目光落在了聶靈兒的食盒上：“聽聞靈兒姑娘所用的食材甚是孤冷，不知是否有信心能順利通過這一關？”
許知恩自是知道聶靈兒用了豬大腸，眼下卻為出言打擊，而是用了孤冷一詞形容她食材的冷門。
聶靈兒聞言莞爾一笑，正欲開口，就聽見場內有人高聲叫道：“三十一號！”
“靈兒姑娘，到你了，快去！”一旁的姚天河聞聲連忙催促，神色甚是激動。
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