“不累啊。”林余聲專注于手中的西紅柿，頭也不抬的說。
著在現世八百年不下一次廚的林余聲，竟然在系統加持下成為廚藝癡迷者，肖霖曉實在不知該說什么好。
這算福還是禍呢？
一切往后論，當下最重要的是熬番茄醬。
林余聲選的都是熟透了的果實，剝凈皮的西紅柿反復碾壓后很輕易就變成汁泥狀。
將西紅柿汁倒進鍋里，加入大量冰糖，大火煮沸，沸騰后繼續熬煮，時不時翻動以防糊鍋。
也不知過了多久，汁水漸漸變少變濃稠。林余聲喊肖霖曉撤出幾根柴火，小火慢慢烘著，繼續翻拌。
再過一盞茶的時間，原本的西紅柿汁已經變得徹底粘稠，隱約顯現出番茄醬的模樣。加入白醋和少許鹽，再翻炒一會兒，便可以出鍋了。
第一口，肖霖曉直接用筷子挑了一點吃。自制的番茄醬味道層次沒有販賣的豐富，但酸甜的本味十分明顯，讓人胃口大開。
再用炸魚排沾上番茄醬，更是別有一番滋味。油炸的風味混合著去膩的酸甜番茄醬，將味道的疊加發揮到極致。多一分嫌復雜，少一分太單薄。..
肖霖曉敢保證，配上番茄醬的炸魚排，一定會大賣。
她甚至已經開始暢想，炸魚排太過火爆，兩個人忙不過來，要聘請鄉親嬸子們幫忙的場景。
不過，這些都是后話了。
林余聲忙活完，也終于肯坐下來歇息，仔仔細細品嘗自己手下的美味。
炸物冷了之后，滲透進面包糠里的油會漸漸浮出，凝固在表面形成一層油膜，影響口感和味道。里面的魚肉也不如剛出鍋的多汁，略有些噎人。
但配上番茄醬就大為不同。
有了去膩神器在，即便是炸過頭泛著糊味的魚柳都是那么香氣逼人，從嘴巴一直美到腸胃，在腦海里留下深深的印記。
兩個字：好吃！
李嬸子也在圍墻那邊夸贊：“大海媳婦，你這手藝真是越來越好了。”
是肖霖曉吃飽后送去讓人幫忙品嘗味道的。
夸獎的話里絲毫恭維之意都沒有，是發自內心的喜歡。
尤其是紅通通的番茄醬，聽肖霖曉說就是用西紅柿熬的。她家也去摘過西紅柿吃，咋就做不出這種美味呢？
你林余聲，竟然直接挖了一大勺番茄醬拌飯吃。
想起那酸酸甜甜的滋味，李嬸子只覺得口水又要泛濫，實在不敢再。
再就要忍不住舔著老臉跟她們討要吃的咯。
方才一鼓作氣將所有魚都處理好，現在雖然腰酸背痛，心里那是極其滿足，感覺再處理三十斤魚都不在話下。
食材是準備好了，擺攤的其他東西可還毫無頭緒。
擺攤不是說把吃的往地上一放，吆喝別人來買就成了。
還要考慮人家是現場吃還是買走，如何擺放食物更顯得誘人，用什么打包，怎么計算價格。尤其是有番茄醬這種難以計算成本的蘸料在，是單賣還是直接每份按量贈送也是個難題。
烏鱧最后講下來的價格和市場價齊平，十五文一斤，花了六百七十文。一條魚將近六斤重，可以做八塊魚排或四十條魚柳，剩下的邊角料都打成魚丸，損耗只算一個魚頭。油也可以反復使用，其他零零碎碎的加起來，成本也不算太高。
炸魚排直接按個賣，一塊二十三文兩塊四十五文，魚柳就按四倍數計算。魚丸個頭大小不一，直接論斤稱，沒炸過的一斤三十文，炸過的三十五文。
定價屬實有些高，但林余聲自信自己的手藝對得起價格。
番茄醬就直接挖一大勺澆在上面，不單獨售賣。
桌椅又是一大筆支出，況且她們不是現場炸制，沒必要搶占先買先吃的優勢。
剛開始做生意還是直接一律外帶方便。
古代沒有塑料袋確實麻煩，用布裹就成本太高，選擇油紙裁成合適的大小作為包裝袋正好。
攤子可以租別人家閑置的桌子用，但臺面上擺放食物的餐具還是要用自家的。
家里這些破碗爛碟肯定不適合，拿出去都降低攤位的檔次。
借別人家的用也不甚方便，先不說裝過油炸食品后的碗碟有多難洗，萬一被客人摔了碰了，這損失算誰的？
肖霖曉手底下裁著油紙，大腦飛速旋轉。
“不如我們直接把油紙當桌布用。”肖霖曉摸著手中光滑平整的油紙，覺得這真是個好東西，“食物直接在油紙上鋪開，摞成小山，金燦燦的肯定吸引人。再分出來一小部分放在最前面當試吃，就不信他們不上鉤。”
林余聲想象著那個畫面，覺得這主意甚好，點頭應下來，還補充道：“要提醒他們沾番茄醬吃。”
空口拌白飯都好吃的番茄醬，她對此十分自信。
現世那么多人喜歡炸薯條，作為平平無奇的土豆條，不過是過了一遍油，如何能獲得那么高的人氣，番茄醬可謂是豐功偉績。
沒有人能拒絕炸薯條x番茄醬的CP！
于是就定下來攤位的擺放。
將所有食物隔著油紙直接放在桌面上，炸魚排炸魚柳和魚丸分開放，每一堆前面都放一部分試吃和一小點番茄醬。
集市上不允許走牲畜，因此也不怕來往飛揚的塵土，直接用篦子罩住即可。
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二人提前一天就和王鐵說好，天不亮就趕著牛車來接人去集市。
盡管會再耽誤幾天春耕，但在一天十文的高價上，王鐵還是答應下來。
白浪是重情義的漢子，打漁也顧不上，一大清早就跑來占上最好的攤位。
遠遠見林余聲抱著一大筐東西走來，連忙起身揮揮手：“肖家弟媳，這邊。”
二者都是已婚，喊妹子不太體面，就改了稱呼。
肖霖曉小腿雖短卻也麻利，撲棱著走得很快，背著小籃一下子竄到白浪身邊。
放下東西，還沒來得及擦一擦額頭的汗，就拿了一大塊魚柳沾上番茄醬遞給白浪。
“叔叔，你快嘗嘗，我娘手藝可好了！”
肖霖曉滿手灰，白浪也不嫌棄，直接接過來往嘴里送。
他頓時愣住了，望向林余聲的眼神里滿是震驚。
無盡的昏迷過后，時宇猛地從床上起身。