一張口就是全要，實在驚著白浪。
他的魚雖然種類繁多，重量也不容小覷，光烏鱧一種就少說有四五十斤。他魚的質量好，比其他人都更貴兩文錢，也就是說一斤十七文，全要走得花七八百文不止。
“這，妹子你別沖動，小孩子的話，沒必要。”白浪趕緊給林余聲找了個臺階下。
林余聲卻異常堅定：“沒錯，全要。”
肖霖曉方才說的是，自己抽到了炸魚丸的菜譜。
魚丸在她們娘倆眼里并不稀奇，但炸魚丸在這里，可算是個稀罕物。
集市上除了燒餅包子面條，竟再無其他小吃。
堂堂南陽湖周邊鄉鎮，大集上連賣生魚丸的都沒有，實在是種類太過單薄。
路上她問過，這次的大集是上半年最熱鬧的一次，整整開五天，再等就要到月底。
可謂是機不可失時不再來。
肖霖曉一個想法很簡單，林余聲心里卻已經出好章程。
魚丸雖說賣的人少，但技術含量不高，想必家家會做。
那就做炸魚排和炸魚條。油炸食品帶來的高熱量和獨特風味沒有人能抵抗得住，還有系統的技能性加持，就算有競爭對手也不怕。
烏鱧刺少肉嫩，用來做小吃再合適不過。邊角料打成魚丸，炸著賣或是直接賣都可以。
就算失敗，大不了送給鄉里鄉親們，就當送人情了。
肖霖曉和林余聲幾句話就定下來要販賣的小吃。
似隨意，卻處處都是細節。
肖霖曉頂著一張孩童臉，將自己的作用發揮到極致。
這邊林余聲和白浪講好價格，那邊肖霖曉就到處尋找賣菜的攤販，將蔥姜乃至鹽料酒植物油的價格都談好，甚至同賣饅頭的人家都套上近乎。
現代油炸食品之所以吸引人，很大一部分功勞來源于面包糠賦予的層次感和口感。
面包糠她們買不到，卻可以用饅頭屑代替。
賣饅頭的得知有人愿意用一半的價格全部買走他們隔夜的硬饅頭，開心到不行，一口答應下來，生怕林余聲反悔。
最后，兩個人實在拿不了那么多東西，借了推車運到王鐵的牛車旁——抵押肖霖曉借到的。
王鐵著一筐筐的東西運來，甚至還有鮮魚在蹦跶，瞬間瞪大眼睛，表示需要加錢。
又多了三文錢支出，母女二人卻開心得緊。
她們已經同白浪說好，讓他幫忙占個攤子，明天一早就來買小吃。
作為報酬，第一個魚排自然要讓白浪品嘗。
肖霖曉坐在牛車邊，手上護著裝滿東西的籃筐，小腿在空中噠噠地擺動，腦海中的想法已經飛出十萬八千里。
油炸食品還是剛出鍋時最好吃，可惜她們沒有爐子也沒有可以攜帶的鍋，只能委屈大家吃放涼變軟的炸物了。
如果賺得到錢，一定要定做個自帶鍋爐的推車！.
走街串巷地賣，誰家聞到香味就喊一聲停下來，現場炸現場吃，想想就美啊。
一路上被自己的想象饞壞了，肖霖曉剛一到家就掏出菜譜遞給林余聲，趕著要吃炸魚丸。
炸魚丸的內容瞬間印刻進林余聲的潛意識。
她拾起一條魚，像是拾起多年親密好友一般熟稔，刀工利落的斬殺、去鱗、清理內臟，再片成魚片，加入鹽、胡椒、料酒、蔥姜等備用。
肖霖曉也不閑著，幫忙打一大鍋水燒開，再將饅頭屑都揉捏成碎末，放一旁備用，雞蛋攪散，和淀粉擺放在一起。
將魚都處理好已經過去大半個時辰。
肖霖曉幫林余聲擦去額頭的汗珠，她將一部分魚片剁成肉泥，加入面粉和淀粉攪打上勁，攥在手中由虎口處擠出一個個大小勻稱的魚丸，下入滾水。
肖霖曉喜歡魚泥黏糊糊的手感，喊著也要一起做。
林余聲拗不過她，給她一把湯勺輔助。
著親手做的魚丸在滾水中沉浮，最后形成水面上整整齊齊排列著的白色圓滾滾小球，肖霖曉十分滿足。
浮起的魚丸撈出放在冷水中靜置。煮魚丸的湯水也沒浪費，天然的魚湯，晚上可以加些許菜葉和雞蛋直接喝。
另起一鍋，是寬油。
平靜的油面下是不斷攀升的溫度。用筷子沾些許雞蛋液入鍋，漾起一片油花，便是溫度到了。
腌制過的魚片和魚柳兩面裹滿淀粉和面粉的混合物，再沾雞蛋液，裹上饅頭屑，反復一次就送入鍋中。
第一遍炸到變色就可以撈出，此時有淡淡的香味飄出。但千萬不要嘴饞，這還是半成品。待油溫回升，再將食物送入油鍋，炸制兩面金黃，才算是真正熟透。
剛出鍋的炸魚排表面滋滋作響，泛著小小的油花，誘惑人前來品嘗。
肖霖曉指導，油炸食品平靜的外表下蘊藏著高到驚人的溫度，如果忍不住誘惑，只能落得滿嘴燙傷的下場。
把炸好的魚排和魚柳擱遠，她準備等炸魚丸出鍋再一同品嘗。
已經煮熟的魚丸不需要過多修飾，水煮早已激發出它本身的鮮味。
此時只要等油溫足夠，就可以直接下入油鍋，待表面一層冒出小泡并變色就迅速撈起。
炸魚丸的油溫理論上比炸魚排更高一些。高溫可以迅速鎖住其內部的汁水，只讓表面變得焦脆，增添油炸風味的同時不破壞它原有的特色。
這實在是兩種不同的體驗。
肖霖曉咬著勁道多汁的炸魚丸，享受汁水在口中爆發的瞬間，又放不下炸魚排，干脆一同送入嘴巴，讓咯吱咯吱的聲音充斥大腦。
林余聲只嘗了兩口味道就放下筷子。她在系統的幫助下做了一下午，竟絲毫不覺得累，甚至按耐不住對烹飪的渴望，試圖自制番茄醬。
肖霖曉在大快朵頤，心想待會兒讓哪幾家幫忙品嘗味道時，就見林余聲隨手擦了一把汗珠，就挽起袖子繼續干活。
她著母親利落地洗好西紅柿，卻又不像要炒雞蛋的樣子，反而倒入剛燒開的開水，一點點剝掉西紅柿的外皮。
“媽，你不累嗎？”肖霖曉震驚地問。
無盡的昏迷過后，時宇猛地從床上起身。