蘇小四還沒有回來，蘇小甜便要操心這些。
好在，這段時間蘇老三還算消停，沒有出車。
他專門跟領導說了之后，開著車幫蘇小甜拉貨。
蘇小甜肯定不是那種凡事都自己動手的人，她專門雇了幾個人，讓這些人幫著自己搬運貨物。
包括從市場上采購貨物已經貨物到達之后的搬運，都有專門的人負責。
饒是如此，忙上一天，蘇小甜都已經是腰酸背痛了。
蘇奶奶看著孫女兒累成這樣，心疼得不得了，一直嚷嚷著要自己去給孫女兒幫忙。
家里人哪里放心老太太去幫忙，可別一天時間不到，就給累垮了。
由是，家里人能幫忙的，有一個算一個都去幫忙。
就連蘇爺爺和蘇奶奶兩個人不放心，也幫忙做一些清點貨物之類的簡單活計。
蘇小甜沒打算一次性將這五層樓所有的店鋪都張羅好，只能一層層地解決問題。
最開始，是一樓。
一樓的鋪面是壹鳴閣，裝修風格之類，都是沿用了壹鳴閣現在的風格。
桌椅板凳依然是找之前的鋪子定做了，雖然和老壹鳴閣不是完全一樣，但差別不是很大。
但到底要換地方經營，蘇小甜還是很擔心客源的問題。
因此，盡量還原壹鳴閣現在的模式，只是對布置進行簡單的優化。
整體來說，只要熟客進門，就能找到在壹鳴閣用餐的感覺。
一樓的面積比現在壹鳴閣的面積要大上不少，蘇小甜便增加了十個包廂和二十個雅座。
除此之外，還有能辦酒席的豪華大廳，以及適合小型聚會的小廳等等。
總之，現在的壹鳴閣，蘇小甜覺得，單單從硬件條件來說，足夠與京城里一些比較大的酒店媲美了。
當然，要真的具有一爭之力，食物的味道才是根本。
好在，這兩年，梁秀已經培養出來兩個不錯的廚師，可以得用了。
但如此大的酒店，只有這三個廚師，肯定是不夠的，蘇小甜決定，剩下的廚師外聘。
對此，蘇家其他人其實是有意見的。
他們不放心外人參與到自己家的生意中來。
“爺爺，咱們家現在這么多的產業，難道所有的都要親力親為？”
“您想想，不管是京城的鹵香香，還是荔城的鹵香香，我鮮少過去，卻一樣良好運行，做餐飲也是一樣，老板不一定要是廚子，是不是？”
“真正賺錢的人，都不是自己出力氣賺錢，而是善于用人，讓別人幫自己賺錢。”
聽了蘇小甜的一番話之后，蘇爺爺沉默了。
蘇次良說道：“小甜說得對，做生意，和搞研究不一樣，知人善用，讓合適的人在合適的崗位上，留住合適的人才是最重要的。”
有了人支持自己，蘇小甜更是詳細地陳述了一番自己的理念。
當然，這些理念，很多不是這個時候的人能理解的，尤其是這個時候的國人，更是不能理解這樣具有劃時代意義的經營里面。
蘇小甜這都客氣了，沒有直接說，聘請職業經理人。
但蘇小甜這樣的話，確實說服了蘇家人，他們不得不承認，外聘是最好的方法。
蘇家的產業越來越多，如果只用自己家的人，肯定發展不起來。
且現在一家子只生一個孩子，就連依靠晚輩們擴大家族產業這樣的可能都沒有。
確實需要招聘別人幫忙才行。
“當然了，就現在來說，咱們家的獨門菜譜也不能被別人輕易掌握，外聘的廚師，負責日常菜肴的烹飪，主要的一些菜式，還要靠咱們自己家人盯著才行。”
壹鳴閣這幾年下來，也積攢了不少的招牌菜。
這些菜式，都是蘇奶奶一點點摸索出來的，外面雖然有仿制品，但味道上總是有差異。
這些菜式，才是壹鳴閣的根基所在。
既然連一樓的壹鳴閣都要用這種經營方式了。
二樓的火鍋店和燒烤店這樣沒有太高技術含量的店鋪，就更不用自己家人擔任大廚了。
畢竟，只要底料和配料的秘方在自己家人手中，別人就算想要偷師也不容易。
火鍋店現在還沒有幾十年之后那樣火爆，但蘇小甜相信，推出與當前京城流行口味不同的火鍋之后，吸引客源是必然的。
蘇小甜從后世學的火鍋底料配比以及從書上看到的一些配方，加上蘇奶奶的研究，已經有好幾款口味非常棒的火鍋底料了。
燒烤店的配料，是蘇小甜提議，李林林搗鼓出來的，味道非常美妙。
饒是蘇小甜一個在后世吃過不少火鍋和燒烤的人，也覺得，他們店里的口味是最棒的。
在經營模式上，火鍋店，蘇小甜打算采用自助的方式。
到時候，工作人員只負責添菜，省卻了點菜的環節，就少了許多麻煩。
至于燒烤店，蘇小甜決定還是采用木炭烤制的方法。
雖然再過幾年之后，電烤的方式會逐漸普及，但炭火烤制的味道，和電烤終于就是不一樣了。
服務人員只要將炭火和食材送過去，客人可以自己烤制，增加了趣味性，也省下不少人力。
當然了，如果不愿意自己烤制的，也可以點烤好的食物。
整體來說，就是全憑客人自愿選擇。
光是用作餐飲的三個店鋪物品采購，蘇小甜就用了十多天的時間。
這些天，可以說蘇小甜每天都是泡在各個市場，從碗盤筷子到擺件這些，都是蘇小甜一樣樣挑選的。
終于，三個店鋪雛形徹底出來了，看著精致中帶著典雅，奢華中帶著低調的布置，蘇奶奶連呼真是長見識了。
蘇小甜看著也十分滿意，她相信，雖然壹鳴閣即將搬遷換新地方，但應該能重新煥發活力。
而火鍋店和燒烤店肯定能一炮而紅，成為年輕人們的最愛。
接下來，就是三樓。
三樓基本上沒有太多需要蘇小甜布置的，貨架什么的，是早就預定好的，都已經安裝到位。
用了后世常用的超市的擺貨方式，客人可以根據自己需求自己挑選，然后到出口統一結賬。
為了避免出現丟貨的問題，蘇小甜專門從系統里兌換了一套磁感應系統。
對外便說是從國外采購的，蘇小甜懂得多國語言，和很多外商有所接觸，倒是沒有人懷疑過，蘇小甜這個門磁系統的來路。
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