風語小說 > 詭道之主 > 第80章:新店開業
  4月20日,晴空萬裏。

  籌備一個多星期,三餐美食店終於開業了。

  盡管江曉白知道後世開業活動的諸多方式,但這次他並未做太多籌劃。

  一大早把鹵菜做好之後,他才拿出紅紙寫了兩張海報。

  一張寫著:三餐美食店開業酬賓,買鹵菜送炕洋芋。

  另一張寫著:宮廷秘製鹵味,免費試吃。

  簡簡單單兩張海報,寫好後讓王平貼在廣告牌上,放到店門口的街道邊,算是完事。

  因為鹵菜是在店內賣,顧客雖然可以通過玻璃櫥窗看到裏麵,但畢竟沒有擺在地攤的桌子上直觀。

  江曉白讓王平搬了兩張桌子到地攤上,選了葷素各5種鹵菜,分裝在小托盤裏,托盤後麵的小牌子寫著菜名,再放一大把竹簽子,排隊等候買炕洋芋的人都可以試吃。

  但是,每樣鹵菜都隻能試吃一小塊,想再吃就需要進店購買了。

  “鹵菜是麼茲?”

  “是啊,看起來好有食欲喲。”

  “嗯,有一股獨特的香味。”

  “牌子上寫的免費試吃,我們試哈嘛。”

  “試試就試試。”

  “……”

  這年代,大多數人根本還不知道什麼是鹵菜,擺出來的那些鹵菜色香俱全,立即吸引了所有人的注意。

  “呀,好吃!”

  一個顧客嚐過之後,露出驚喜的表情,“又辣又入味,我以為炕洋芋就是最好吃的東西了,沒想到鹵肉更好吃。”

  “真的好吃!”

  “好吃,我再試試豬耳朵。”

  一連試了幾樣,無不好吃,這顧客對馮豔紅問道:“老板,這些鹵菜哪悶賣的?”

  馮豔紅道:“你想買麼茲鹵菜,都可以到店裏去稱。”

  顧客謝了一聲,快步走向店裏。

  一進去,他就驚訝了一下。

  一排透明的玻璃櫃,上麵開著幾個孔,裏麵的櫃臺上用托盤擺著各種各樣的鹵菜,每個托盤裏都堆得滿滿的,看起來就誘人。

  進門口的牆壁上,還貼著大紅紙寫的菜名。

  顧客抬眼看去,隻見葷菜有:鹵豬頭肉、鹵豬蹄、鹵豬耳朵、鹵雞腿、鹵雞爪、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨架、鹵牛肉。

  素菜有:鹵金針菇、鹵海帶、鹵萵筍、鹵腐竹、鹵洋芋。

  一起十四個菜品,都沒有標價格。

  那顧客看了一會兒,嘞麼多好吃的,每樣都想買,有點選擇困難癥。

  最後,可能還是覺得豬頭肉最好吃,就問道:“老板兒,鹵豬頭肉好多錢一斤?”

  江曉白笑著道:”豬頭肉2塊2毛一斤。”

  “嘞麼貴?”

  那顧客差點嚇了一跳。

  在肉鋪裏買肉平價隻要1塊錢一斤,鹵一哈就翻倍了,嘞也太貴了吧。

  江曉白道:“您兒有所不知,鹵半斤鹵半斤,肉進了鹵水,一斤肉放進去鹵完後就隻剩下半斤了,您兒買一斤鹵肉,我其實就賺2毛錢。”

  鹵半斤?

  顧客還是第一次聽到這個說法,他又不會做鹵菜,哪裏曉得。

  江曉白繼續說道:“我的鹵菜是宮廷秘方,整整用了28種香料秘製成鹵水,這樣好吃的鹵菜,以前隻有皇帝老兒才能吃到,您兒吃噠絕對還想吃。”

  “味道確實可以。”

  顧客點點頭,有些不好意思的問道:“能不能買半斤?”

  江曉白道:“當然可以,多少都隨您兒的意思。”

  “那行,我今天先買半斤。”

  “好嘞。”

  江曉白應了一聲,切了一小塊豬頭肉下來,過秤的時候有6兩,江曉白道:“6兩,算您兒半斤。”

  那顧客大喜,立即付了1塊1毛錢。

  江曉白問道:“要幫您兒切成片嗎?”

  “切吧。”

  “好嘞。”

  江曉白很快將豬頭肉切成薄片,用一個一次性碗裝上,然後又拿出一個三寸大小的小紙碗,往裏麵舀了一碗秘製靈魂蘸料,蓋上蓋子後放在一次性碗裏,一起遞給那顧客。

  “您兒啊回去後,吃的時候蘸著蘸料更好吃。”

  “好的,謝謝老板兒。”

  江曉白又遞給顧客一張紙條,上麵寫著編號Z001,道:“您兒拿著這個,到外麵攤子上可以免費領取一碗炕洋芋。”

  顧客聽了大喜,感覺自己賺大了。

  歡歡喜喜的拿著鹵菜和紙條,去領炕洋芋了。

  83年還沒有一次性的塑料口袋,江曉白隻好都用一次性碗裝鹵菜了,這種專門裝蘸料的帶蓋子的小碗,也是他找向前進定做的。

  成本雖然大一點,但能給顧客方便,江曉白也不在乎。

  何況,鹵菜的利潤其實不少。

  說是鹵半斤,技術不好的師傅做出來還真是,但江曉白能夠做到鹵七兩多。

  也就是兩斤肉,他鹵出來差不多有一斤半。

  算下來的話,賣一斤鹵肉差不多有6毛錢的利潤。

  接下來,陸陸續續有在地攤試吃了的顧客進來賣鹵菜。不管顧客買多買少,江曉白都會給顧客一張有編號的免費券。

  這樣一來,有的原本隻想買炕洋芋或者冬瓜的顧客,有不少人都選擇了買鹵菜。

  嚐過鹵菜那味兒,就喜歡上了。

  再說了,添幾毛錢就能買素鹵,還能白領一碗炕洋芋。

  有的顧客,一開始隻買了炕洋芋,端到店裏來吃的時候,看見一個個都買了鹵菜在旁邊吃,頓時也覺得嘴裏少了什麼味兒,也有不少人按耐不住,最終也買了點鹵菜。

  免費試吃,加買鹵菜送一碗炕洋芋的活動,短短時間讓鹵菜之名在顧客中傳播開去,生意一下子火了起來。

  快到中午時,一個中年胖子在店裏吃完了鹵豬頭肉後,走到櫃臺的窗口前,說道:“老板兒,能出來聊哈麼?”

  新設計的店裏,大部分區域是就餐區,玻璃隔斷裏麵是櫃臺和操作間。這樣既方便顧客挑選鹵菜,又隔開了顧客和營業員,能保證鹵菜放儲的環境衛生,營業員操作起來也不受影響。

  江曉白看了看還有不少顧客買鹵菜,擔心他出了操作間後,譚小芳一個人應付不來,就說道:“大哥,您兒有麼茲事,直接說就是,現在顧客多,我怕一時半會兒走不開。”