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第497章時間擠擠總會有的
“老爺子的口味有一些挑。”
張振猶豫了一下,還是緩緩出聲道。
蘇老爺子的身份地位擺在那里,從出生開始,無論是順境還是逆境,在吃這一方面,可以說是沒有受過任何的難為。
所以老爺子的口味,跟一般人比起來,是有一些差別的,或許在很多人看來已經算是不錯的飯菜,根本入不了蘇老爺子的口,甚至于連看都不會看一眼。
所以雖然蘇子琳說林楚的廚藝很好,但是情人眼里出西施這事情,他也不是不知道,有時候他妻子也會下廚給他做飯,那不是缺油就是少鹽,在他嘗來還算是不錯,但是如果是換一個人來嘗的話,只怕是吃一口就能夠跳腳。
“那就麻煩張秘把老爺子喜歡什么口味說一下,我也好有一個準備。”林楚想了想出聲。
每一個人喜歡的口味都有所不同,有的喜歡甜的,有的喜歡辣的,因為地域不同,所以衍生出了不同的菜系,就好像是魔都本身的菜系,滬菜,其實就有一些偏甜,或許魔都本地人吃著挺好,但是換別的地方的人,未必會吃的慣。
所以想要給一個人做飯,就需要了解一個人的口味。
這也是為什么有些人覺得,家里做出來的飯菜,跟外面那些人做出來的飯菜不一樣的原因。
其實并不是外面飯店的大廚手藝不夠好,而是因為你已經習慣了家里人做出來的那種口味。
“老爺子偏愛吃辣一些,只不過因為年紀,保健醫生囑咐不能夠太辣......”
幾乎從老爺子還沒有退休就跟在老爺子身邊好些年的張振,對于老爺子的口味,自然是了如指掌。
甚至于一些蘇老爺子自己都不會注意的習慣,張振也會記得一清二楚,因為這是他的工作,也是作為一個秘書的本分。
隨手將旁邊的一塊新鮮空運來的黑豬肉拿過來,林楚開始切菜,蘇子琳雖然說基本上不會進廚房,但是廚房里的任何工具都可以說是完美品質。
甚至于還有幾把刀上鑲嵌著鉆石,只不過林楚搞不明白的是,這刀不就是用來切菜的嘛,弄幾顆鉆石放上面做什么?
好看?
可是這嚴重影響刀工好不好。
難不成這玩意還有BUG加持?
鉆石倒是能夠拉玻璃,但問題是誰拿菜刀砍玻璃啊。
不過不能否認,這刀的鋒銳程度遠遠不是一般的刀能夠媲美的,一刀下去,干凈利落,沒有一點藕斷絲連的感覺。
拿著菜刀的林楚,一眼望過去,給人一種拿著戰刀的武士一般的感覺,刷刷刷的將那塊黑豬肉給切成了片狀,那一片片的黑豬肉,就好像是用尺子量過一般的均勻,絲毫不差,而且肥瘦分開,十分鮮明。
原本還是有一些不放心的張振,見到林楚的刀工之后,也是有些放下心來,雖然說刀工精湛不一定代表著廚藝有多么的厲害,可也總不會差太多。
從一旁將辣椒給拿過來,張振開始洗辣椒,既然林楚要表現一下自己的廚藝,那他就打打下手好了,這樣還輕快一些。
林楚從旁邊拿了個小盆,然后將瘦肉放入其中,加入花生油,耗油等開始腌制。
緊接著林楚又開始處理新鮮的河蝦,鋒利的長刀在蝦背上一劃,瞬間是完成開背,然后行云流水一般的將河蝦背上和前腹的黑線取出。
“沒想到以林先生的身份,還能夠有這么好的廚藝。”一旁正在洗菜的張振也是忍不住側目。
對于廚藝這方面,張振也是有一些自傲的,那時候因為蘇老爺子的關系,他也是跟著那些做國宴的大師傅們學了一段時間,雖然說跟那些五星級六星級大酒店里的主廚比起來那是差上一些,但是一般人跟他比起來,那就不是一個檔次的。
可是看著林楚那行云流水一般的手法,他的心中還是不由得有一種自愧不如的感覺。
這處理蝦,可以說是很考驗手藝的事情,那些酒店的大師傅,一般都是專業練過,而張振在這方面,也是下過一段時間的苦工。
因為他家那媳婦,對于蝦這東西,可以說是情有獨鐘。
可是跟林楚這手法比起來,卻也是差了很多。
更難的是,林楚的年紀,還有身份,如果說林楚是一個廚藝的話,有這種手藝,他或許是有一些驚訝,倒也不會有太大振動。
只不過林楚明顯不是一個廚子,而且以林楚的身份而言,也不會有太多的時間投入到做菜之中,能夠在這些條件之下,做到如此的水平,可以說是十分的難得了。
而且林楚還是一個男人。
“很多東西,只要是肯用心了,倒也不是很難。”
林楚開始起鍋燒油,然后將切好的肥肉導入其中,扁炒出油,再下入瘦肉。
很快,一股誘人的香氣就是從鍋子里傳了出來。
“您說的倒是簡單,”
張振不怎么認同的搖了搖頭,“可是學會一樣東西,需要時間。”
一般來說,在一方面取得優秀成績的人,在另一個方面,可能就會存在缺陷,畢竟人的精力是有限的,你將大部分的精力投入到一個方面,可能在這方面取得不小的成就,但是其他方面,可能就有所差強人意。
人這一輩子才多長時間,又怎么能夠做到在方方面面都十全十美呢。
“可是時間這東西,擠一擠,總是會有的,當你真心想要做一件事情的時候。”林楚咧嘴笑了笑,然后將已經炒好的小炒肉,放入碟中。
“只不過有些東西,在一些人眼中很重要,而在其他人眼中,只不過是可有可無罷了。”
一邊說著,林楚做菜的速度也是加快了一些,畢竟已經快要吃飯了。
沒有什么大菜硬菜,畢竟那些菜想要做好的話,需要很長的準備工作,那些酒店之所以能夠那么快的上菜,一來是將其中的一些程序簡化,二來呢,則是在客人還沒有點菜之前,就已經做了大量的準備工作。
農家小炒肉,糖醋排骨,蟹黃豆腐,魚香肉絲,鳳尾蝦,文思豆腐,宮保雞丁,海鮮疙瘩湯,一份份菜肴很快就是被擺在了桌子上。